Manchmal braucht es gar nicht viel, um zu entschleunigen: Ein paar freie Tage, die richtigen Menschen und einen Ort, der Ruhe ausstrahlt, ohne langweilig zu sein. Wir waren im Mai für euch im Ausseerland im steirischen Salzkammergut unterwegs und haben dort all‘ das gefunden. Wenn ihr also noch ein entspanntes Reiseziel sucht, das unberührte Natur, großartige Panoramen, kreative (und teils prämierte) Küche, und besondere Unterkünfte verbindet, dann ist das Ausseerland genau das Richtige für euch!
05 / 2025
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1 | Das Ausseerland – Überblick & Anreise
Das Ausseerland liegt ruhig eingebettet im steirischen Teil des Salzkammerguts – umgeben von Seen, Wäldern und Kalkgipfeln. Die Region ist überschaubar, aber vielseitig: Altaussee, Grundlsee, Toplitzsee und mehrere kleine Orte liegen in Reichweite; Wanderwege und Badestellen inklusive. Dazwischen verstreut: gemütliche Gasthöfe, tolle Restaurants, Yoga-Spots, kleine Läden, Cafés und vor allem in der Zwischensaison (April-Anfang Juni, September & Oktober): viel Ruhe. Du kannst das Ausseerland sportlich oder sehr langsam erleben – egal wie, zeigt sich schnell: Es geht hier weniger ums Abarbeiten, sondern mehr ums Ankommen. Und genau darin liegt der Reiz! Das Ausseerland ist ursprünglich, charmant und damit genau richtig für eine kleine Auszeit vom Tempo des Alltags.
Der zentrale Ort, Bad Aussee, ist per Bahn gut erreichbar. Wer mit dem Auto aus Deutschland anreist, nimmt meist die Route über München/Salzburg und dann weiter über Bad Ischl. Auch wenn es vor Ort Bus und Bahn gibt, empfehlen wir die Anreise per Auto, weil es die Flexibilität deutlich erhöht. Plus: Die Straßen im Ausseerland sind zwar teils kurvig, aber landschaftlich auch sehr lohnend – der Weg ist also das Ziel 😉
2 | Loser – Panoramastraße & Wandergebiet
Zu den absoluten Highlights im Ausseerland gehört die Loser Panoramastraße! Was unscheinbar beginnt – eine kleine Mautstation, ein Kassenhäusschen eine Schranke – wird ziemlich schnell zu einem absoluten Highlight: Auf rund zehn Kilometern schlängelt sich die Straße um den Loser herum fast 800 Höhenmeter aufwärts und bietet unterwegs herrliche Ausblicke auf das Tal und die umliegenden Gipfel. Je höher du kommst, desto ruhiger wird es. Altaussee verschwindet im Rückspiegel, stattdessen öffnet sich die Landschaft. Der See liegt still unten im Tal und bei klarer Sicht zeigt sich das Dachsteinmassiv in seiner vollen Breite. Besonders zum Sonnenauf- oder untergang, wenn das Licht die umliegenden Gipfel in sanftes Orange und Rosa taucht, ist die Auffahrt ein einmaliges Spektakel!
Oben am Parkplatz auf rund 1.600 Metern beginnt ein kleines Wandergebiet zum Loser-Gipfel und ins Tote Gebirge. Wer will, steigt noch ein Stück zur Loserhütte hinauf oder hat die Qual der Wahl zwischen verschiedenen Spazierwegen, Wanderrouten, Bergtouren und sogar Klettersteigen.
⋙ Info:
2025 wurde die Loser Panoramabahn in Betrieb genommen – eine tolle Alternative zur Mautstraße. Außerhalb der Betriebszeiten der Bahn ist die Loser Panoramastraße aber weiterhin befahrbar. Die Auffahrt mit dem Auto kostet 25€. Für weitere 15€ (plus 3€ pro Person) kannst du mit dem Camper sogar die Nacht oben auf einem Parkplatz verbringen.
3 | Die schönsten Seen im Ausseerland
Die Seen im Ausseerland sind keine Badeseen im touristischen Sinne – sie sind klar, kühl und fast immer ein wenig geheimnisvoll. Jeder hat seinen eigenen Charakter, aber allen gemeinsam ist eine gewisse Ruhe. Man kommt nicht her, um viel zu erleben, sondern eher, um den Moment zu genießen und – wer sich bei den erfrischenden Temperaturen traut – auch eine Runde im Wasser zu drehen.
Grundlsee
Schon mal mit dem SUP auf dem „Steirischen Meer“ unterwegs gewesen? Nein? Na dann wird’s allerhöchste Zeit! Stand-Up-Paddling ist nur eine von vielen Aktivitäten am größten See der Steiermark; dem wunderschönen Grundlsee – und für uns gehört das zum absoluten Pflichtprogramm im Ausseerland! Das SUP kannst du entweder von zu Hause mitbringen oder beim Seehotel Grundlsee ausleihen. Und dann geht’s los: Die Stille, das klare Wasser, das Glitzern von der Sonne – es ist fast meditativ. Je länger du auf dem See umher paddelst, desto ruhiger wird alles um dich herum. Selten hab ich mich irgendwo so sehr „in meiner Mitte“ gefühlt, wie auf dem SUP auf dem Grundlsee. Aber wie immer gilt: Safety first! Also bleib immer in Ufernähe oder schmeiß dir zur Sicherheit eine Schwimmweste über. Und versuch am besten, trotzdem nicht vom SUP zu fallen – der Grundlsee gehört nämlich ganzjährig zu den kälteren Seen in Österreich 😉
Übrigens: Auch abgesehen vom SUP-Verleih lohnt sich ein Besuch im Seehotel Grundlsee*! Wir waren leider „nur“ zum Frühstück vor Ort, aber schon das war – im lichtdurchfluteten Restaurant mit Blick auf See und Berge – ein echtes Erlebnis! Und auch ansonsten strahlt das Hotel bereits auf den ersten Blick eine wahnsinnige Ruhe aus. Wir konnten uns jedenfalls direkt wunderbar vorstellen, hier den Tag zu verbringen, die Seele im Spa am Wasser baumeln zu lassen oder abends einen Aperitif auf der großzügigen Holzterrasse zu schlürfen.
⋙ Info:
Alternativ zum SUP gibt es auch Bootsfahrten auf dem Grundlsee. Dabei genießt du nicht nur das wunderschöne Panorama, sondern kannst den See auch einmal überqueren. Am anderen Ende angekommen, wanderst du ein kurzes Stück weiter zum nächsten See: dem Toplitzsee. Nähere Infos zu den Fahrten findest du hier.
Seehotel Grundlsee
Toplitzsee & Kammersee
Hier wartet ein Mix aus wildromantischem Ausflug und Mikro-Abenteuer auf dich! Der Kammersee ist nämlich ein verstecktes Naturjuwel im Ausseerland, das du nur bei einer kombinierten Tour über den Toplitzsee erreichen kannst.
Die Tour beginnt am Toplitzsee – ein Ort, um den sich nicht nur dichter Wald, sondern auch eine ganze Reihe von Legenden rankt. Vom sagenumwobenen Gold haben wir nichts gesehen, dafür aber umso mehr Grün, Stille und glasklares Wasser. Von hier geht es mit einer traditionellen Plätte – einem schmalen Holzboot mit Elektromotor – über das tiefe Gewässer (an der tiefsten Stelle sind es über 100 Meter), vorbei an steilen Felsen, zum anderen Ufer. Dort angekommen, sind es nur ein paar Schritte durch unberührte Natur bis zum Kammersee, der unterirdisch mit dem Toplitzsee verbunden ist. Der kleine, fast kreisrunde See liegt still zwischen hohen Felswänden – beinahe so, als hätte ihn jemand vergessen. Und genau das macht seinen Reiz aus…
⋙ Info:
Die Touren mit der Plätte starten an der Fischerhütte am Toplitzsee. Weitere Infos und Fahrpläne findest du hier.
Altausseer See & Altaussee
Umgeben von Dachstein, Loser-Massiv und weiteren Gipfeln des Toten Gebirges liegen der Altausseer See und das urige Örtchen Altaussee mit seinen detailverliebten holzverkleideten Häusern und gepflegten Gärten. Zwischen all‘ der Natur und Tradition weht hier auch frischer Wind: Im Dorf findest du nämlich gleich mehrere prämierte Restaurants. Und auch moderne Cafés sowie ein inzwischen weltweit bekanntes „Medical Health Resort“ haben sich hier angesiedelt. Dennoch bewahren sich Dorf und See ihr unaufgeregtes Flair: Auf dem rund sieben Kilometer langen Panoramaweg spazierst du in ca. zwei Stunden am Ufer entlang, genießt die großartigen Ausblicke, trinkst Kaffee mit Blick aufs Wasser, lässt dich treiben. Kein großes Programm, aber viele kleine Momente.
Das Refugium am See ist ein perfektes Kleinod für einen Espresso oder Vino mit Blick auf’s Wasser. Und an schönen Tagen kannst du es dir direkt nebenan mit einer Pizza auf dem Steg gemütlich machen, die Füße in den See strecken und dabei zuschauen, wie die Sonne hinter den umliegenden Gipfeln verschwindet.
Übrigens: Auch James Bond-Fans kommen am Altausseer See voll auf ihre Kosten! Denn das am hinteren Ende des Sees gelegene Jagdhaus Seewiese (Einkehr zu Kaffee & Kuchen oder Brot mit Steirerkas lohnt sich!) diente 2015 im Film „Spectre“ mit Daniel Craig als Kulisse. Eine der Szenen ist sogar im Trailer zu sehen…
ÜBERNACHTEN IM AUSSEERLAND
4 | Unsere Unterkunft: Das Schmiedgut
Wir haben während unserer Zeit im Ausseerland im Schmiedgut* in Bad Aussee gewohnt und uns unglaublich wohlgefühlt! Die Inhaber Barbara und Bernhard haben sich vor einigen Jahren in den alten Bauernhof verliebt und ihn mit Stil, hochwertigen Materialien und ganz viel Liebe zum Detail in ein wunderschönes Kleinod verwandelt! 2021 wurde der liebevoll restaurierte Hof mit alter Schmiede dann als Ferienunterkunft neu eröffnet. Heute vereinen die fünf großzügigen, geschmackvoll sanierten Häusern historische Elemente mit modernem Minimalismus und bieten jeweils Platz für bis zu zwölf Personen.
Wir haben das Schmiedgut als einen Ort der Entschleunigung erlebt – mit weitläufigem Garten, Schwimmteich, Sauna viel Raum zum Durchatmen und unschlagbarem Panorama inklusive Dachsteinblick. Doch bei allen Annehmlichkeiten wirkt der Hof nicht überladen, sondern bodenständig. Er hat seinen historischen Charakter behalten und genau das macht das Schmiedgut zu einem ganz besonderen Kraftort, an den wir sicher noch mal zurückkehren werden…
5 | Ein Bummel durch Bad Aussee
Die kleine Stadt Bad Aussee im Herzen des Ausseerlands wirkt auf den ersten Blick traditionsbewusst – mit ihren Trachten, dem Kurpark und der klassischen Architektur. Hier trägt man Dirndl nicht für’s Foto, sondern weil es dazugehört. Wer durch die Gassen schlendert, entdeckt neben klassischen Trachtenhäusern aber auch gemütliche Cafés und moderne Läden – zum Beispiel das Hand.Werk.Haus, das regionale Produkte und Manufakturen sichtbar macht. Für eine Pause zwischendurch lohnt ein Abstecher ins urgemütliche Café Das Gute Leben oder ins neu eröffnete Strennberger Café, wo „La Dolce Vita“ auf regionale Produkte trifft.
Bei Mautner Drucke – eine der letzten Manufakturen, die Stoffe noch von Hand bedruckt – kannst du in die Herstellung und Geschichte traditioneller Trachten eintauchen. Das Geschäft ist wie ein begehbares Archiv voller Farben und Muster; in den Regalen stapeln sich Stoffbahnen mit floralen, geometrischen oder klassischen Ausseer Motiven; teils in limitierter Auflage, teils mit jahrzehntealter Tradition. Heute führt Martina Reischauer das Geschäft mit einem Gespür für Zeitgeist, nachdem ihre Familie die Druckerei vor über 60 Jahren übernommen hatte, weil es in der Familie Mautner keine Nachfolge mehr gab. Neben Decken, Tüchern und anderen Accessoires führt Mautner Drucke heute auch Dirndl und weitere Kleidung mit den handgemachten Mustern – natürlich auch in Lila-Rosa-Grün, den traditionellen Farben des Ausseerlands. Wer weiß – vielleicht findest du hier ja sogar dein erstes Ausseer Dirndl? 😉
⋙ Fun Fact:
Bad Aussee ist der geografische Mittelpunkt Österreichs. Im Kurpark steht ein großer Stein mit Infotafel; theoretisch kann man sich sogar eine Urkunde für den Besuch ausstellen lassen.
6 | Ausflug zum Wasserfall Tauplitz
Weil die geplante 6-Seen-Wanderung auf der Tauplitzalm (unbedingt machen, wenn du Zeit und Lust auf eine Tagestour hast!) witterungsbedingt leider ausfallen musste, waren wir auf der Suche nach einem kürzeren Alternativprogramm am Nachmittag. Und auch hier hat uns das Ausseerland wieder gezeigt, dass es nicht immer eine Tageswanderung sein muss. Der Weg zum Wasserfall bei Tauplitz ist nämlich in knapp 20 Minuten geschafft – und doch fühlt sich dieser kurze Ausflug an wie ein Mikro-Abenteuer.
Vom Parkplatz am Straßenrand spazierst du los und stehst schon bald mitten im Grünen. Während der kurzen Wanderung durch den Wald wird das Rauschen des Wasserfalls immer lauter. Und dann: eine enge Schlucht, moosbedeckte Felsen, feiner Sprühregen in der Luft. Je nach Jahreszeit führt der Fall mehr oder weniger Wasser – beeindruckend ist er sicherlich immer. Und mit etwas Glück hast du den Ort in der Nebensaison sogar ganz für dich allein!
7 | Slow Food – Genusstipps im Ausseerland
Regional, saisonal, mit viel Liebe gemacht: Kulinarisch ist das Ausseerland überraschend vielseitig. Egal, ob bodenständige traditionelle Küche oder gehobene Gastro – wir haben hier viele junge Menschen getroffen, die mit Leidenschaft das bewahren, was wirklich zählt: Qualität, Geschmack und Regionalität. Kein Wunder also, dass das Ausseerland inzwischen ein echter Geheimtipp für Foodies ist!
Gleich mehrere Restaurants in der Region vereinen Saisonalität, Regionalität & Kreativität auf einem besonderen Level – und einige sind sogar mit Hauben und/oder Sternen ausgezeichnet. Auf das Restaurant im Seehotel Grundlsee (vom Gault Millau mit zwei Hauben prämiert) bin ich ja bereits weiter oben eingegangen. Hier kommen unsere weiteren Favoriten:
Viola im Garten, Bad Aussee
Ein besonderes Erlebnis ist der Besuch des Alpengartens in Bad Aussee – eine botanische Oase mit hunderten alpinen Pflanzenarten und Gewächsen aus entfernten Regionen. Mitten in der diesem entschleunigenden Kleinod steht eine kleine urgemütliche Holzhütte mit Außenbereich: das Viola im Garten.
Hier haben sich Julia und Marina mit viel Liebe zum Detail ihren Traum vom eigenen Café erfüllt. Neben einer reichhaltigen (überwiegend vegetarischen) Frühstückskarte gibt es auch hausgemachte Kuchen, wechselnde Tagesgerichte und leckere Kleinigkeiten sowie private Buffets. Und das Beste: Alles ist nicht nur unglaublich lecker und frisch, sondern die Zutaten könnten regionaler kaum sein – so regional, dass Julia und Marina hinten in der Speisekarte ganz transparent auflisten, welche Lebensmittel sie von welchen Produzent*innen in der Umgebung beziehen.
⋙ Tipp:
Neuerdings bietet Ramona Wasmaier im Viola im Garten regelmäßig Yoga- & Pilates-Sessions in Kombination mit einem leckeren Brunch oder Sundowner mit Abendessen an. Wir haben das bei unserem Besuch im Ausseerland getestet und die Yogastunde mitten im Alpengarten und das leckere Frühstück danach waren wirklich zauberhaft – eine absolute Herzensempfehlung also! Weitere Infos und alle Termine findest du auf Ramonas Instagram-Account.
Wirtschaft, Altaussee
In der Wirtschaft Altaussee treffen herzliche Gastgeber*innen und alpine Gemütlichkeit auf kulinarische Neugier und kreative Gerichte. Die Küche kombiniert regionale Zutaten mit Einflüssen aus aller Welt – etwa beim „Alpensushi“ oder der „Steirischen Antipasti-Platte“. So viel Rafinesse wurde vom Gault Millau mit zwei Hauben belohnt! Auch die vegetarischen Optionen sind sehr lecker und selbst das Gedeck zu Beginn ist hier ein kleines Highlight: Neben frisch gebackenem Brot erwarten dich auch dreierlei hausgemachte Aufstriche in kleinen Gläsern.
Unser absoluter Favorit war aber das Dessert; genauer: der Scheiterhaufen. Diese traditionelle österreichische Nachspeise wird eigentlich aus Brot hergestellt – etwas ähnlich zu „Armen Rittern“. In der Wirtschaft kommt stattdessen aber Brioche zum Einsatz, was den Scheiterhaufen nicht nur super saftig, sondern auch unfassbar lecker macht. Unbedingt probieren!!
Das James, Bad Aussee
Lust auf gehobene und zugleich ungezwungene Salonküche? Dann ist Das James am Golfplatz in Bad Aussee dein Place to be! Hier trifft regionale Küche auf lockeren Stil, spannende kulinarische Kreationen und Saisonalität. Kein Wunder also, dass der Gault Millau auch hier zwei Hauben vergeben hat. Das Salonmenü zeichnet sich durch einen starken saisonalen Fokus aus, wechselt daher alle zwei Wochen und ist auf Anfrage auch vegetarisch möglich. Daneben gibt es aber auch kleine und größere Gerichte von der Tageskarte. Unser Highlight war der Bärlauch-Cappuccino mit grünem Spargel und die Morcheln, die Küchenchef Christian am Vortag selbst gesammelt hatte. Saisonaler, frischer und leckerer geht’s kaum!
Abgerundet wird das kulinarische Erlebnis durch das großartige Panorama auf Loser und Dachstein…
Genuss am See, Ödensee
Direkt am Ufer des Ödensees liegt das Genuss am See, auch bekannt als Kohlröserlhütte. Hier wird ehrliche und zugleich kreative Küche serviert – von herzhaft bis fein, in entspannter Atmosphäre und mit Blick auf den stillen See. Kurzum: Ein Ort, der zeigt, dass Genuss und Natur perfekt zusammenpassen. Und das ist hier sogar Teil der Philosophie: 2024 wurde das Restaurant mit dem österreichischen Umweltzeichen als „Green Location“ zertifiziert.
Neben einem zertifizierten Umweltkonzept und leckeren Gerichten wartet hier auch ein hauseigener Genussladen, in dem von Kernöl bis Pesto unzählige hausgemachte Spezialitäten angeboten werden. In Kochkursen und Workshops kannst du außerdem selbst in die Herstellung verschiedener regionaler Köstlichkeiten eintauchen.
Übrigens waren wir 2023 schon mal ganz in der Nähe vom Ausseerland unterwegs: in Dachstein Salzkammergut. Wir haben beide Regionen sehr geliebt; eine Reise in diese Ecke von Österreich ist also eine absolute Herzensempfehlung! Und das Allerbeste: Die beiden Regionen lassen sich prima kombinieren! Unseren Artikel mit allen Highlights und vielen Tipps in Dachstein Salzkammergut findest du hier.
Info/Offenlegung:
Dieser Artikel entstand in Zusammenarbeit mit dem Tourismusverband Ausseerland Salzkammergut.
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