Christmas Cinnamon Rolls (vegan)

Wenn ich mich für den Rest meines Lebens für ein süßes Gebäck entscheiden müsste, wäre die Antwort klar: Zimtschnecken! Wobei ein guter New York Cheesecake schon auch wirklich hoch im Kurs steht. Kein Wunder also, dass ich eine besondere Schwäche für die Mischung habe: Cinnamon Rolls mit Cream Cheese Frosting. Für die Weihnachtszeit hab ich mein Rezept ein bisschen abgewandelt und noch Spekulatius-Creme und -Streusel ergänzt. Hier kommt sie also – eine kleine Hommage an mein liebstes Gebäck und die Weihnachtszeit:
(vegane) Christmas Cinnamon Rolls mit Spekulatius-Cream Cheese-Frosting…

12 / 2024

Die Grundzutaten für dieses Rezept (abgesehen vielleicht von der frischen Hefe) haben die meisten von uns vermutlich immer zu Hause. Und im Prinzip sind die Zimtschnecken wirklich super fix gemacht! Durch die Gehzeiten verlängert sich die Zubereitung zwar ein kleines bisschen, aber währenddessen kannst du es dir ja mit einem Kaffee und einem guten Buch gemütlich machen oder etwas erledigen.

Auch das Cream Cheese-Frosting besteht eigentlich nur aus drei Zutaten: Frischkäse, Butter und Zucker. In der Spekulatius-Variante kommen statt Zucker einfach Spekulatius-Creme und -Brösel hinzu. Theoretisch kannst du das Topping aber auch ohne diesen weihnachtlichen Twist zubereiten oder statt Spekulatius-Creme beispielsweise Karamell-Sauce unter das Frosting rühren (lieben wir hier auch sehr!) – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Genau deshalb liebe ich Cinnamon Rolls so: Weil sie pur schon großartig schmecken, aber durch verschiedene Toppings eine echt wandelbare Alternative zu Cupcakes und Co sind…

Und so geht’s:

Christmas Cinnamon Rolls (vegan)

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Zubereitung 45 Minuten Min.

Ruhezeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 2 Stunden Std. 15 Minuten Min.

Region/Küche Weihnachten

Portionen 10 Zimtschnecken

Kochutensilien

• Rührschüssel
• Küchenwaage
• Küchenmaschine oder Rührgerät
• Nudelholz
• Pinsel
• Springform oder runde Auflaufform

Zutaten

  

Teig

• 500 g Mehl
• 250 ml (vegane) Milch
• 70 g (vegane) Butter
• 70 g brauner Zucker
• etwas etwas Bourbon-Vanille (aus der Schote, gemahlen oder Paste)
• Prise Salz
• 1/2 Würfel Hefe
• etwas (vegane) Butter (für die Form)

Füllung

• 100 g (vegane) Butter (sehr weich)
• 80 g Zucker (braun)
• 3 TL Zimt (gemahlen)

Frosting

• 120 g (veganer) Frischkäse
• 4 EL (vegane) Butter (weich)
• 100 g Spekulatius Creme (warm/weich)
• Prise Salz
• etwas Spekulatius (gebröselt)

Zubereitung

Milch und Butter in einem Topf vorsichtig erwärmen, bis die Butter zerfließt. Das Mehl in einer Schüssel mit Zucker und Salz mischen, die Hefe hinein bröseln und das Milch-Butter-Gemisch sowie die Bourbon-Vanille zugeben. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und diesen anschließend in einer abgedeckten Schüssel rund eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Währenddessen für die Füllung die weiche Butter mit Zucker und Zimt mischen und eine runde Springform (28cm) oder Auflaufform einfetten.

Den Teig zu einem Rechteck (ca. 30x20cm) ausrollen, gleichmäßig mit der Füllung bestreichen und vorsichtig von der langen Seite aufrollen. Anschließend in zehn je rund 3 cm dicke Scheiben schneiden und diese nebeneinander in die Form setzen. Abgedeckt für rund 30 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen und die Zimtschnecken 20 Minuten backen. Währenddessen die Butter und Spekulatiuscreme auf sehr niedriger Flamme vorsichtig in einem Topf schmelzen, bis beides zerlassen ist und sich verbunden hat. Topf vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen und unter ständigem Rühren den Frischkäse unterrühren, bis eine homogene Creme entsteht. Das Frosting anschließend auf den noch lauwarmen Zimtschnecken verteilen und mit Spekulatius-Bröseln toppen

Am besten direkt genießen!

Wir hoffen, unser Cinnamon Roll-Rezept bringt dir ganz viel Gemütlichkeit und durch den Spekulatius auch eine kleine Portion Weihnachtszauber ins eigene Wohnzimmer!

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