Christmas Cinnamon Rolls (vegan)
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Küchenwaage
- Küchenmaschine oder Rührgerät
- Nudelholz
- Pinsel
- Springform oder runde Auflaufform
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl
- 250 ml (vegane) Milch
- 70 g (vegane) Butter
- 70 g brauner Zucker
- etwas etwas Bourbon-Vanille (aus der Schote, gemahlen oder Paste)
- Prise Salz
- 1/2 Würfel Hefe
- etwas (vegane) Butter (für die Form)
Füllung
- 100 g (vegane) Butter (sehr weich)
- 80 g Zucker (braun)
- 3 TL Zimt (gemahlen)
Frosting
- 120 g (veganer) Frischkäse
- 4 EL (vegane) Butter (weich)
- 100 g Spekulatius Creme (warm/weich)
- Prise Salz
- etwas Spekulatius (gebröselt)
Zubereitung
Milch und Butter in einem Topf vorsichtig erwärmen, bis die Butter zerfließt. Das Mehl in einer Schüssel mit Zucker und Salz mischen, die Hefe hinein bröseln und das Milch-Butter-Gemisch sowie die Bourbon-Vanille zugeben. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und diesen anschließend in einer abgedeckten Schüssel rund eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Währenddessen für die Füllung die weiche Butter mit Zucker und Zimt mischen und eine runde Springform (28cm) oder Auflaufform einfetten.
Den Teig zu einem Rechteck (ca. 30x20cm) ausrollen, gleichmäßig mit der Füllung bestreichen und vorsichtig von der langen Seite aufrollen. Anschließend in zehn je rund 3 cm dicke Scheiben schneiden und diese nebeneinander in die Form setzen. Abgedeckt für rund 30 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen und die Zimtschnecken 20 Minuten backen. Währenddessen die Butter und Spekulatiuscreme auf sehr niedriger Flamme vorsichtig in einem Topf schmelzen, bis beides zerlassen ist und sich verbunden hat. Topf vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen und unter ständigem Rühren den Frischkäse unterrühren, bis eine homogene Creme entsteht. Das Frosting anschließend auf den noch lauwarmen Zimtschnecken verteilen und mit Spekulatius-Bröseln toppen
Am besten direkt genießen!